Cervejaria Alles Blau de Blumenau inicia modelo de franquias
Cervejaria Alles Blau irá oferecer oferecer diversas modelos de franquia para venda de seus produtos, de brewpubs a modelos itinerantes.
Conforme o mercado de cervejas artesanais evolui as cervejarias investem em diversificar seus modelos de negócio de forma a ganhar volume de escoamento mais previsível de produtos e consolidação de marca no mercado.
Esses fatores parecem ter influenciado o novo modelo buscado pela cervejaria Alles Blau de Blumenau, que está se voltando para crescer seus canais de venda através do modelo de franquia.
O projeto vem sendo construído a cerca de um ano e demandou investimento de um milhão de reais.
O modelo foi desenvolvido a partir de uma aliança com o Grupo Bonaparte e será lançado oficialmente na ABF Franchising Expo, importante feira do segmento de franchising na América Latina, que ocorrerá no final do mês em São Paulo.
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A escolha pela aliança com o Grupo Bonaparte, de acordo com Davi, foi motivada pela experiência do time e pelo alinhamento estratégico entre as marcas.
Já para Leonardo Lamartine, do Grupo Bonaparte, unir a cerveja artesanal com o modelo de franquias é aliar segmentos que já são reconhecidos pela ascensão dos últimos anos. “Entendemos que a inovação permeia essa parceria com a Alles Blau. Desde o conceito até os formatos de franquia: tudo é inédito. Estamos muito felizes e certos de que, quem apostar neste segmento, terá um prato cheio para bons negócios”, afirma.
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Os modelos de franquia oferecidos pela cervejaria são
•Alles Blau – Brewpub, composta de uma microcervejaria com identidade visual ímpar. Neste formato, será levado o conceito de consumo da bebida fresca, PURA E HONESTA, aliado a um menu de petiscos que já encantam seus consumidores nas duas unidades que funcionam em Santa Catarina.
•Alles Blau – Beer truck, trata-se de um formato que possibilita levar chope para variados nichos de mercado como eventos, shoppings, praças, ruas, entre outros, através de veículos personalizados com infraestrutura bem característica.
•Alles Blau – Beach Beer e Bike Beer – modelos inovadores com baixo custo de investimento e que possibilita o acesso à cerveja artesanal em uma estrutura fácil de carregar e acessível.
A cervejaria Alles Blau foi fundada em 2017 em Blumenau e foi lançada oficialmente em 2018. Atualmente já conta com 2 unidades e uma linha com nove estilos de cerveja artesanal: Pilsen, Weiss, APA, IPA, Witbier, Strong Golden Ale, Blonde Ale, Imperial Stout e Catharina Sour.
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Sobre o autor
Felipe Freitas é engenheiro químico, mestre em Gestão da Inovação Tecnológica pela EQ/UFRJ e analista do mercado de cervejas.