Tarantino Cervejaria investe em tecnologia de filtração na produção de cerveja
Imagem Divulgação
Tarantino Cervejaria investe em tecnologia de ponta para aprimorar seu processo de produção através da aquisição de um novo sistema de filtração para sua fábrica
A Tarantino Cervejaria, maior microcervejaria da cidade de São Paulo, investiu na aquisição de um aquisição de um sistema moderno de filtração tangencial, desenvolvido empresas especializadas em soluções para filtração. Este investimento estratégico visa aprimorar ainda mais a qualidade, estabilidade e frescor sensorial de seus produtos, elevando a experiência dos seus consumidores.
O sistema de filtração adquirido pela cervejaria oferece inúmeros benefícios incluindo melhor qualidade do produto, maior eficiência e redução de desperdícios. Além de permitir um controle preciso da filtragem, elimina a necessidade de auxiliares de filtragem tradicionais e permite tempos de filtragem mais rápidos.
A primeira cerveja a ser beneficiada por esta tecnologia é o novo lote da Session IPA, disponível em chope, tanto nas torneiras quanto em lata. Os fãs da Tarantino poderão desfrutar de uma cerveja com brilho e limpidez impecáveis, aromas e sabores característicos da receita ainda mais predominantes e frescor mais duradouro, resultado da eficiente filtração tangencial.
A tecnologia de filtração tangencial utiliza membranas de alta performance para remover células de leveduras e partículas em suspensão que podem causar turbidez na cerveja.
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Diferente dos métodos tradicionais, este sistema possui maior poder de filtração, nenhuma redução de aroma, baixíssima incorporação de oxigênio no processo e menor geração de resíduos garantindo um processo mais eficiente, sustentável, com menor perda de produto e maior qualidade final da cerveja.
A Tarantino Cervejaria tem seis anos de atuação e possui 45 mil litros por mês de capacidade de produção e recentemente apostou em um formato inovador para expandir seu negócio buscando captar até R$4,5 milhões com a entrada de novos investidores. A empresa tem faturamento ao redor de R$ 4,5 milhões anuais.
Vantagens da filtração tangencial
Processos de filtração adicionam qualidade a cerveja por reduzir ou eliminar elementos que podem comprometer a qualidade da bebida, permitindo uma ajuste fino de quais partículas irão permanecer dentro da cerveja permitindo maior previsibilidade de volume de produção, redução de perdas, mais agilidade na troca de rótulos e maior consistência na qualidade da cerveja
A filtração tangencial por membrana adquiriada pela Tarantino Cervejaria conta com vantagens adicionais como o uso membranas reutilizáveis que eliminam necessidade de descarte de meio filtrante tornando o processo mais econômico e mais sustentável ambientalmente.
A NKA Schiaveto, empresa de escolha da Tarantino para fornecimento do equipamento, é reconhecida no mercado por fornecer soluções de filtração de alta qualidade para a indústria de bebidas, e a parceria com a Tarantino Cervejaria reforça o compromisso de ambas as empresas com a inovação e a excelência.
O novo lote da Session IPA, agora filtrada com a tecnologia NKA Schiaveto/Pentair, já está disponível no delivery da Tarantino Cervejaria, no bar de fábrica e em estabelecimentos espalhados por toda cidade de São Paulo. Os consumidores podem esperar uma cerveja com complexidade de sabor em uma base leve e menos alcoólica para uma experiência intensa e refrescante.
A receita traz uma base composta pelos maltes pilsen, pale e munich, com adições generosas de quatro lúpulos diferentes: Citra, Ekuanot, Sabro e Loral. O resultado é muita potência de aromas tropicais que lembram frutos maduros, coco e cítricos, muito bem combinados aos sabores maltados, tudo potencializado pela filtração de alta qualidade.
Sobre a Tarantino Cervejaria | Website Oficial | @tarantinocervejaria
Fundada em setembro de 2018 por Gilberto Tarantino, Luciano Consentino e Isaac Deutsch, a Tarantino Cervejaria é a primeira cervejaria independente de grande porte em São Paulo. Com o sonho de transformar o Brasil de um bom consumidor de cerveja para um país que consome cerveja de qualidade, a Tarantino se destaca por combinar tradição artesanal com uma pegada urbana e contemporânea. A fábrica, um verdadeiro centro de cultura cervejeira, promove colaborações com renomados cervejeiros locais e internacionais, e realiza eventos como aulas, seminários, lançamentos de livros e degustações. Comprometida com alto frescor, a Tarantino oferece cervejas não pasteurizadas, permitindo que a bebida mantenha seu sabor e aroma originais. A cervejaria constrói pontes entre comunidades, produtores locais e o cenário internacional, oferecendo uma experiência cervejeira única e alinhada com a cultura paulistana.
Sobre a NKA Schiaveto
A NKA Schiaveto é uma empresa brasileira especializada em equipamentos e instalações para o processo de fabricação de cervejas, principalmente para as cervejarias de pequeno e médio porte, com objetivo de obter maior produtividade, qualidade e sustentabilidade nesse setor.
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Sobre o autor
Felipe Freitas é analista do mercado de cerveja, engenheiro químico, mestre em Gestão da Inovação pela UFRJ. Fundador e editor do portal Catalisi.