Maniacs produz collab com chocolateria paranaense para a Páscoa

Maniacs Brewing e a premiada chocolateria Cuore di Cacao produzem cerveja Dark Ale com chocolate especial para a Páscoa

As empresas curitibanas Maniacs Brewing Co. e Cuore di Cacao se uniram em um projeto de cerveja para a Páscoa. A ideia é contar com o produto em suas lojas a partir do início de Abril. A Maniacs Cioccolato, como foi batizada, será uma Dark Ale com adição de chocolate e nibs de cacau da chocolateria.

A Páscoa tem se tornado uma ocasião interessante no Brasil para o lançamento de cervejas especiais para marcar o calendário com produtos que se destacam do portfólio usual das cervejarias artesanais.

A parceria entre a Maniacs e a chocolateria deu um tom ainda mais artesanal para a cerveja. A Cuore di Cacao é conhecida pelos seus prêmios internacionais e pelo seu modo de produção Bean To Bar. “Nós somos responsáveis por todo o processo na criação do chocolate. Selecionamos os melhores cacaus e controlamos o ponto da torra para cada variedade de chocolate. Este tipo de produção tem nossa atenção em todos os detalhes”, explica Bibiana Schneider, uma das criadoras da marca.

“Antes de elaborarmos a receita da cerveja, recebemos uma diversidade de chocolates da Cuore di Cacao para provarmos e decidirmos qual deles se adequaria melhor no perfil da bebida que estamos criando”, informou Iron Mendes, CEO da Maniacs. “Tanto os nibs de cacau quanto o chocolate foram adicionados na receita após a fervura, durante a maturação da cerveja. A ideia é que o líquido absorva realmente o gosto e as características do chocolate. Os maltes tostados trouxeram notas de caramelo que combinaram muito bem com o chocolate”.

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A Maniacs Cioccolato é uma Dark Ale com 6% de teor alcoólico, utilizando maltes caramel, trigo, caraaroma e carafa e lúpulo magnum. O chocolate utilizado foi o premiado nacionalmente Chocolate Nature Cuore di Cacao, cujo o cacau é proveniente do sul da Bahia.

“Antes de elaborarmos a receita da cerveja, recebemos uma diversidade de chocolates da Cuore di Cacao para provarmos e decidirmos qual deles se adequaria melhor no perfil da bebida que estamos criando”, informou Iron Mendes, CEO da Maniacs. “Tanto os nibs de cacau quanto o chocolate foram adicionados na receita após a fervura, durante a maturação da cerveja. A ideia é que o líquido absorva realmente o gosto e as características do chocolate. Os maltes tostados trouxeram notas de caramelo que combinaram muito bem com o chocolate”.

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