Cervejaria 3 Orelhas avança com bar da marca em casarão histórico de Campinas
Cervejaria rural mineira 3 Orelhas investe em local próprio na cidade paulista de Campinas para se aproximar do público que visita seu bar da fábrica
A Cervejaria 3 Orelhas, localizada em Gonçalves, no sul de Minas Gerais decidiu investir em um bar da marca na cidade paulista de Campinas.
Contando com um bar anexo a sua fábrica, a 3 Orelhas, que é uma cervejaria rural mineira, decidiu apostar no novo ponto devido principalmente ao fluxo já existente de visitantes da cidade paulista em seu local.
O novo bar fica no distrito de Joaquim Egídio, uma área rural e turística de Campinas, mantendo a relação da marca da 3 Orelhas com a natureza, bastante visível para quem visita sua fábrica em Gonçalves que é envolta por uma grande área de mata.
O bar é um investimento da própria cervejaria que reformou um casarão histórico do século XIX, preservando diversos pontos originais como o seu piso, possuindo área interna e externa e contando agora com taproom de 11 torneiras de chope, além de opções de cervejas em garrafa. Para comer existe uma seleção de queijos da Serra da Canastra e embutidos artesanais que ajudam a trazer o clima de Minas para o interior paulista.
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A venda direta da cervejaria para o consumidor final foi uma grande atrativo na decisão de investir num ponto próprio fora de Gonçalves para a 3 Orelhas, onde existe uma margem mais interessante para o produtor, além de contar com uma fidelização maior com o público.
O custo atrelado a distribuição como frete e equipe de vendas que nesse caso, dado a natureza do fluxo, contariam com margens menores na venda final no caso de uma expansão meramente para distribuição.
“A ideia do bar em Campinas nasceu da essência da 3 Orelhas do contato direto com o consumidor. A gente sofreu muito com a sazonalidade enquanto em junho a gente tem muitas vendas nos outros meses a gente dá uma abaixada” analisou Bruno Gomes, sócio fundador da Cervejaria 3 Orelhas, sobre o novo local.
A escolha de Campinas como localização do novo bar foi favorecida pelo fluxo natural de visitantes da cidade paulista no bar da fábrica, dessa forma o reconhecimento das cervejas e da marca da 3 Orelhas ocorre de forma mais orgânica nesta região.
“Campinas se destacou uma por ser um representante muito grande da origem do nossos clientes. Chegamos a avaliar outros mercados mas vimos Caminas como uma mercado bem forte onde a gente já tem uma clientela ativa e já conhece nossos produtos e poderia nos visitar por lá.” comentou Bruno
O bar servirá também como um ponto de distribuição para a cidade de Campinas e locais próximo, contando como uma câmara fria para atender pontos de venda da região.
Casarão histórico na cidade ajudou na decisão do bar da 3 Orelhas
O fator decisivo na decisão do investimento da 3 Orelhas em Campinas foi a descoberta de um casarão histórico que estava disponível e se tornou uma locação muito interessante para a instalação do bar
“Batemos o martelo final de ir pra Campinas quando surgiu essa casa que é um Casarão Histórico que estava abandonado há 12 anos e nós fizemos uma reforma bem legal nele.” comentou Bruno sobre o local onde se instalou o bar da 3 Orelhas.
O distrito oferece como atrativo par o bar da cervejaria o fato de ser reconhecido como um destino turístico regional, possuindo uma cultura de bares e restaurantes e contando também com um festival gastronômico anual.
“É um casarão muito antigo da época do café que foi o ciclo que deu origem ao distrito de Joaquim Egídio. A gente encontrou um lugar com alma que a gente pudesse usar ele para dar vida a este espaço” adicionou Bruno.
O mercado de cerveja artesanal de Campinas, que é o terceiro município mais populoso do estado de São Paulo, tem crescido nos últimos, apresentado microcervejarias de diferentes níveis de escala e modelos de negócio.
Bar Joaquim 3 Orelhas
Instagram: @joaquim3Orelhas
Endereço: Rua Prof. Manoel Saturnino do Amaral, 30 – Joaquim Egídio, Campinas – SP
Sobre a Cervejaria 3 Orelhas
Roubamos o nome do nosso bairro de São Sebastião das Três Orelhas, que faz referência as pedras do Forno, Chanfrada e do Barnabé. A 3 Orelhas é uma cervejaria artesanal, rural, familiar e independente. Nossa fábrica fica na cidade de Gonçalves, em Minas Gerais, emoldurada pela linda Serra da Mantiqueira. No nosso sítio, o Santa Fé, produzimos os mais variados estilos de cervejas, feitas com muita tecnologia, paixão e criatividade. O amplo bar da fábrica fica ao lado da nossa parte produtiva, onde vocês podem degustar as nossas criações direto da fonte e aproveitar o visual exuberante.
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Sobre o autor
Felipe Freitas é engenheiro químico, mestre em Gestão da Inovação Tecnológica pela EQ/UFRJ e analista do mercado de cervejas.