Polo de Ribeirão Preto recebe R$ 490 mil para Centro de Tecnologia Cervejeira

Publicado por Carlos Felipe Freitas em 15 de outubro de 2021

Categorias

Polo Cervejeiro de Ribeirão Preto recebe aporte através de entidade que participa para investimento em Centro de Tecnologia Cervejeira

O Polo Cervejeiro de Ribeirão Preto, entidade que busca viabilizar atuação conjunta das cervejarias da cidade de Ribeirão Preto e região obteve uma conquista importante, sendo selecionado para obter investimentos direcionados a equipar Centro de Tecnologia Cervejeira que servirá ao ecossistema cervejeiro local.

O Arranjo Produtivo Local (APL) de Cervejas Artesanais de Ribeirão Preto, um conjunto de entidades da qual o Polo Cervejeiro faz parte, foi selecionado para receber investimentos da ordem de R$ 490 mil do Programa de Fomento da Secretaria de Desenvolvimento Econômico do governo de São Paulo.

O grupo de entidades que fazem parte do APL apresentou, por meio do Polo Cervejeiro, um dos núcleos do Programa Empreender da Associação Comercial e Industrial de Ribeirão Preto (Acirp), um projeto para equipar o Centro Multidisciplinar de Tecnologia Cervejeira do Instituto Federal de São Paulo – Campus Sertãozinho.

Arranjos Produtivos Locais (APLs) são aglomerações de empresas e empreendimentos, localizados em um mesmo território, que apresentam especialização produtiva, algum tipo de governança e mantêm vínculos de articulação, interação, cooperação e aprendizagem entre si e com outros atores locais, tais como: governo, associações empresariais, instituições de crédito, ensino e pesquisa.

O que esperar do mercado de cerveja em 2021

APLs ajudam a viabilizar possíveis sinergias entre empresas formando uma espécie de empreendimento coletivo, fortalecendo o poder de compras, compartilhamento de recursos, divisão do ônus de realizar pesquisas tecnológicas, entre muitas outras possibilidades. Ou seja, eles ajuda na partilha de riscos e custos para explorar novas oportunidades, oferecendo a oportunidade de cooperação em estratégias.

Polo Cervejeiro de Ribeirão Preto viabiliza investimentos obtidos de forma colaborativa

A verba será utilizada para aquisição de equipamentos para análise de qualidade físico-química e microbiológica de produtos e insumos e também para a digitalização e automação da planta piloto do Instituto. “Os alunos do curso técnico terão acesso a essa infraestrutura supermoderna e também poderemos ofertar cursos de curta duração e de extensão específicos, desenvolver pesquisa e inovação e prestar serviços de análise para as cervejarias”, explica o coordenador do projeto, Jean Rodrigues.

Além do Polo Cervejeiro da Acirp e do Instituto Federal de São Paulo, fazem parte da governança do Arranjo Produtivo Local o Supera Parque de Inovação e Tecnologia e o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae). O APL das cervejarias artesanais abrange 18 fábricas e diversas empresas que empregam mais de 450 trabalhadores.

“O alto custo dos equipamentos acaba sendo proibitivo para uma pequena ou mesmo média cervejaria adquiri-lo e mantê-lo. Ao mesmo tempo, uma indústria sozinha acaba não tendo demanda que justifique o investimento. Daí a vantagem do associativismo: juntas, as empresas, ainda que de um mesmo setor e concorrentes ente si, conseguem se beneficiar mutuamente”, explicou o presidente da Acirp, Dorival Balbino.

Em publicação do jornal local Tribuna Riberão, Rodrigo Natal Duarte, um dos representantes do Polo Cervejeiro, o investimento é resultado de um trabalho iniciado em 2012 e seguiu consistente ao longo destes anos muito em função do apoio da Acirp, tendo sido reconhecido como APL pelo governo do estado em 2018. “Este investimento é um passo importante e consolida o Instituto de Sertãozinho como referência em pesquisa e formação de mão de obra para micros, pequenas e médias cervejarias no Brasil” declarou Rodrigo.

Aporte mira tecnologia de análises laboratoriais e de dados de produção

Os recursos do Programa de Fomento terão como destino o investimento em equipamentos de análise laboratorial para análise de cor e amargor (IBU) e compostos desejáveis e indesejáveis que fazem parte das cervejas, e também equipamentos para medição de gases dissolvidos que geram impacto sobre o tempo de prateleira da cerveja.

Na gama de análises que será possível através no novo laboratório estão análise de extrato, teor alcoólico, calorias e análise de insumos como malte e lúpulo, este último já cultivado na região de Ribeirão Preto. Também serão adquiridos equipamentos para complementar as análises microbiológicas já realizadas pelo Instituto.

A cervejaria piloto do Instituto Federal receberá investimentos em sistema de automação e “dados em nuvem” visando a digitalização de processos e estudos na área da chamada Indústria 4.0 dentro da área de engenharia. O Polo Cervejeiro é um dos núcleos setoriais do Programa Empreender da Acirp (Associação Comercial e Industrial de Ribeirão Preto).

Fundado em novembro de 2015, o Polo Cervejeiro de Ribeirão Preto congrega sete cervejarias artesanais de Ribeirão Preto e região com o objetivo de promover reconhecimento e disseminar interesse pelas cervejarias do local.

Posteriormente, a Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Ciência, Tecnologia e Inovação do Estado de São Paulo reconheceu o Polo Cervejeiro de Ribeirão Preto como um Arranjo Produtivo Local (APL). A medida visou estimular e facilitar o acesso de microcervejarias a políticas públicas de fomento, linhas de crédito, redução de alíquotas, além de incentivos à estrutura e promoção do Polo Cervejeiro.

No último levantamento do MAPA sobre aumento de registro de cervejarias no Brasil o município de São Paulo com maior crescimento foi o de Ribeirão Preto, com aumento de 50%. O número de cervejarias registradas na cidade em 2020, segundo o relatório, era de 15 unidades, contra dez do ano anterior.

Receba semanalmente o melhor conteúdo sobre o mercado de cerveja