qualidade

Os macro-índices são uma ferramenta simples que permite o monitoramento de custos e a correção de desvios para gestão de uma cervejaria

Barris de madeira adicionam complexidade sensorial a cerveja mas necessitam ser selecionados com critério para garantir a qualidade da bebida

As características de destaque e os desafios operacionais da utilização de leveduras lagers na produção de cerveja

A diversidade da flora brasileira em forma de barris de madeira oferece um potencial único para a cerveja artesanal

A produção de cerveja apresenta pontos de decisão que necessitam de cuidado dentro das cervejarias para se obter o produto com a qualidade desejada